[그 남자의 요리👨‍🍳] 크림 없이 달걀로 만드는 이태리식 까르보나라

집에서 만드는 까르보나라

이태리식 까르보나라

계란 노른자로 만드는

정통 이태리식 까르보나라

 

블로그에 처음 요리 카테고리를 만들 시절

저는 요리 쌩! 초보였기에..

남편이 해주는 요리만 올렸었는데~

 

이게 얼마만인가요!

정말 오랜만에 올리는

그 남자-> 👨‍🍳 남편님의 요리!!

(역시 고급 요리는 남편이 하는 거죠~)

 

이태리 여행의 추억이 떠오르는

바로 그 맛!

 

"정통 이태리식 까르보나라"

재료와 요리 순서를 한눈에! 쉽게 확인!!

[기본 재료- 2인분 기준] 스파게티면, 계란 4개, 그라나 파다노 치즈, 올리브유, 후추, 소금 기름이 많은 살코기(베이컨 또는 햄) 💡 1인 분당 계란 노른자 2개 추천

그라나 파다노 치즈🧀 요것이 핵심입니다!!

[ 한눈에 보는 요리 순서 ] 1. 소스 만들기 계란 노른자 4개 + 간 그라나 파다노 치즈 2 스푼+ 후추 + 소금 2. 스파게티 면 끓이기 소금 + 올리브 유 넣고 제품 가이드에 맞춰 7분 3. 기름이 많은 살코기 (이번엔 햄 + 오일)를 볶아준다 4. 3에 2를 넣어서 스파게티를 휘바 휘바 (기름과 물과 소금을 쉐킷 쉐킷) 5. 불을 완전히 끈 상태에서 3+2에 1에서 만든 소스를 풀어준다.  (달걀이 너무 익지 않고 소스처럼 남는 게 관건) +@ 데코로 파스타 위에 치즈를 조금 더 뿌려준다

 

자~ 그럼 본격적으로

남편님의 요리~

그 현장 속으로! ㄱㄱ

 

소스 만들기
계란 노른자 4개 + 그라나 파다노 치즈 2 스푼+ 후추 + 소금 

잉? 사진이 없네?

이미 치즈를 다 갈고

계란과 잘 섞어 있네요..

 

스파게티 면 끓이기
소금 + 올리브 유 넣고 

제품 가이드에 맞춰 7분

파스타 면은 종류나 브랜드에 따라

끓이는 시간이 다르니까

잘~ 하시면 됩니다.

(요리 못하는 사람은... 이래서... 쿨럭 =ㅁ=)

 

기름이 많은 살코기를 볶아준다 

두꺼운 베이컨을 사용하는 사람들이 많아요~

오늘은 집에 있는 무항생제 육즙 가득한 햄!

볶아 준 고기에 완성된 파스타면을 넣어주고

휘바 휘바~ 
(기름과 물과 소금을 쉐킷 쉐킷)

이런 표현, 이런 레시피..

남편의 말 그대로 날것으로 전달..

휘바 휘바~ 라뇨.. 언제 적....

 
불을 완전히 끈 상태에서 
만든 소스를 풀어준다. 

❗️ 달걀이 너무 익지 않고 소스처럼 남는 게 관건

 

데코로 파스타 위에 치즈를 조금 더 뿌려주면

짜잔~ 완성!

 

진심! 레알 짱맛!! 👍

한동안 요리블로그에 소홀했는데

이렇게 기록해두고

남편님께 자주 해달라고 하려고 

기록으로 남겨둡니다!♥️

 

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