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마이라이프/요리

[그 남자의 요리👨‍🍳] 크림 없이 달걀로 만드는 이태리식 까르보나라

by 꼬냉상 2020. 10. 26.

집에서 만드는 까르보나라

이태리식 까르보나라

계란 노른자로 만드는

정통 이태리식 까르보나라

 

블로그에 처음 요리 카테고리를 만들 시절

저는 요리 쌩! 초보였기에..

남편이 해주는 요리만 올렸었는데~

 

이게 얼마만인가요!

정말 오랜만에 올리는

그 남자-> 👨‍🍳 남편님의 요리!!

(역시 고급 요리는 남편이 하는 거죠~)

 

이태리 여행의 추억이 떠오르는

바로 그 맛!

 

"정통 이태리식 까르보나라"

재료와 요리 순서를 한눈에! 쉽게 확인!!

[기본 재료- 2인분 기준]

스파게티면,
계란 4개, 그라나 파다노 치즈,
올리브유, 후추, 소금
기름이 많은 살코기(베이컨 또는 햄)

💡 1인 분당 계란 노른자 2개 추천

그라나 파다노 치즈🧀 요것이 핵심입니다!!

[ 한눈에 보는 요리 순서 ]

1. 소스 만들기
계란 노른자 4개 + 간 그라나 파다노 치즈 2 스푼+ 후추 + 소금

2. 스파게티 면 끓이기
소금 + 올리브 유 넣고 제품 가이드에 맞춰 7분

3. 기름이 많은 살코기 (이번엔 햄 + 오일)를 볶아준다

4. 3에 2를 넣어서 스파게티를 휘바 휘바
(기름과 물과 소금을 쉐킷 쉐킷)

5. 불을 완전히 끈 상태에서
3+2에 1에서 만든 소스를 풀어준다. 
(달걀이 너무 익지 않고 소스처럼 남는 게 관건)

+@ 데코로 파스타 위에 치즈를 조금 더 뿌려준다

 

~ 그럼 본격적으로

남편님의 요리~

그 현장 속으로! ㄱㄱ

 

소스 만들기
계란 노른자 4개 + 그라나 파다노 치즈 2 스푼+ 후추 + 소금 

잉? 사진이 없네?

이미 치즈를 다 갈고

계란과 잘 섞어 있네요..

 

스파게티 면 끓이기
소금 + 올리브 유 넣고 

제품 가이드에 맞춰 7분

파스타 면은 종류나 브랜드에 따라

끓이는 시간이 다르니까

잘~ 하시면 됩니다.

(요리 못하는 사람은... 이래서... 쿨럭 =ㅁ=)

 

기름이 많은 살코기를 볶아준다 

두꺼운 베이컨을 사용하는 사람들이 많아요~

오늘은 집에 있는 무항생제 육즙 가득한 햄!

볶아 준 고기에 완성된 파스타면을 넣어주고

휘바 휘바~ 
(기름과 물과 소금을 쉐킷 쉐킷)

이런 표현, 이런 레시피..

남편의 말 그대로 날것으로 전달..

휘바 휘바~ 라뇨.. 언제 적....

 
불을 완전히 끈 상태에서 
만든 소스를 풀어준다. 

❗️ 달걀이 너무 익지 않고 소스처럼 남는 게 관건

 


데코로 파스타 위에 치즈를 조금 더 뿌려주면

짜잔~ 완성!

 

진심! 레알 짱맛!! 👍

한동안 요리블로그에 소홀했는데

이렇게 기록해두고

남편님께 자주 해달라고 하려고 

기록으로 남겨둡니다!♥️

 

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